Placinta pastorului, de post, cu linte si conopida

 

 ,,Placina pastorului"(sheperd's pie ), un fel de musaca cu cartofi piure, este unul din felurile noastre preferate, atat de post, cat si de dulce.

Prima oara am pus reteta pe blog in 2010 , nici nu imi vine sa cred ca...

Blog 365 #55 Suc de ghimbir (gingerale) facut in casa

 

Provocare adusă în blogosferă de către Sandra -
Diary of a stay a home mum

Vremea a fost posomorata si rece , cred ca a si picurat la un moment dat.N-am scos nasul afara decat un pic, sa ma uit pe fereastra :)).

Azi mi-am revenit, m-am simtit mult mai bine ca ieri.E ultima zi de concediu, de luni incepe scoala, iar ne trezim la 6, asa ca am lenevit in pat pana pe la 9, ceea ce nu fac de obicei.M-am obisnuit sa ma trezesc la 6 indiferent ca e liber sau zi de munca, si seara pe la 10.30 deja dorm.Am gatit ceva, am facut ordine si am dormit o ora la pranz.

Apoi am cautat niste retete pentru suc de ghimbir facut in casa si am gasit informatii foarte interesante.Sucul de ghimbir fermentat se face cu un ,,starter" denumit ,,ghimbir bug" (drojdie de ghimbir).

 

Se procedeaza in felul urmator :

se toaca doua lingurite de ghimbir decojit si se pun intr-un borcan mai mare, cu 2 lingurite de zahar. 

Se adauga 500 ml de apa (apa trebuie sa fie plata, fara clor - nu se foloseste apa de la robinet). Se acopera cu un prosop si se lasa la loc intunecat si calduros.A doua zi se incepe hranirea culturii de ghimbir - se adauga 2 lingurita de ghimbir tocat, 2 de zahar, se ameseca si se pune la loc.Se procedeaza asa 7 zile, obtinand un suc sifonat, concentrat si fermentat de ghimbir, care contine bacterii benefice.

Starterul se poate pastra la frigider, si se hraneste odata pe aptamana, cu o lingurita de zahar si una de ghimbir tocat.Daca folosim apa de la starter o inlocuim si reluam procesul de fermentare.

Cum se face sucul sifonat de ghimbir

Avem nevoie de :

• 2 l de apa fara clor
• 200 g zahar alb sau brun
• 4-5 bucati de radacina de ghimbir, curate si razuite sau taiate bucati mici
• 80 ml suc de lamaie
• 120 ml de starter (ghimbir bug)

Zaharul, ghimbirul razuit si apa se pun la fiert timp de 5 minute la foc mediu.Se strecoara si se lasa la racit. Nu se foloseste fierbinte/calda deoarece se distrug bacteriile benefice.

Dupa ce baza de suc s-a racit amestecam cu restul ingredientelor si o turnam in sticle cu dop.Umplem sticlele pe 3 sferturi, ca sa ramana loc pentru fermentare.Se lasa la fermentat 3-6 zile.Zilnic se scoate dopul pentru a elibera gazul care se produce in urma fermentarii.Dupa 3-6 zile sucul este gata si se pastreaza la rece.

Putem sa fermentam sucul intr-un borcan mare sau intr-o damigeana, si la urma sa il turnam in sticle pentru pastrare.

Vom obtine un suc probiotic, foartearomat, parfumat  si sanatos.Sucul nu e foarte dulce, deoarece bacteriile benefice consuma zaharul in procesul fermentarii.

Eu nu am avut starter de ghimbir, maine o sa il incep, asa ca am folosit un pic de drojdie proaspata dizolvata in apa calduta. Seara sucul era deja sifonat si gustos, cred ca va fi si mai bun maine dimineata.

Despre ce am scris pe blog in anii trecuti, la aceasi data:

2008 Increderea in parinti

2012  Impreuna rugaciune in Postul Mare 

2014 Straturile inaltate inguste

Supa-crema de dovleac

...delicioasa si foarte simplu de facut!

Eu cumpar toamna dovleac, il coc, curat miezul de pe coaja, il maruntesc si il pun la congelator. Supa-crema o fac cu dovleac copt.

In oala-minune (eu o folosesc mult, ca se fierbe totul mai repede) pun vreo 4 cepe, morcov, telina, patrunjel si pastarnac radacina - curatate si taiate bucati. Adaug cateva linguri de bulion sau cateva rosii curate de pielita . Pun apa in functie de cantitatea de legume si sare, cimbru, chimion, nucsoara- dupa gust. Fierb pana se inmoaie legumele (vreo 15-20 min la oala minune). Deschid oala, adaug dovleacul copt, mai dau cateva clocote si cand se racoreste putin o pasez cu mixerul vertical.

O servesc cu crutoane (le fac la cuptor, cu ulei de masline si ierburi aromate).

 Dupa gust,  fiecare isi poate adauga  ulei de masline, sau smantana, ori o bucatica de unt.

Trigoane cu mere

 Imaginati-va o dimineata friguroasa, ploioasa, in care stati acasa, ideal in fata semineului :)), si alaturi de cafeluta aveti o bunatate de trigon cu mere. Deasupra- zahar caramelizat, inauntru - umplutura savuroasa de mere, aromata cu scortisoara.Yam, yam, bun-bun si usor de facut! Se pot pregati seara, le lasati in frigider, si dimineata cand va treziti le aruncati rapid in cuptor. Pana va spalati pe fata si faceti cafeaua trigoanele sunt gata :)

Ingrediente

1 pachet aluat foetaj

4-5 mere 

zahar si scortisoara dupa gust

Pentru umplutura curatam merele de cotor si coaja, si le dam pe razatoarea mare. Se pun intr-o cratita, cu zahar si scortisoara dupa gust, si se calesc pana se inmoaie.

Aluatul de foetaj se lasa la dezghetat. Foaia se taie in patrate. Jumatatea fiecarui patrat (pe diagonala) se taie in fasii inguste. Pe coltul netaiat se pune umplutura. Fasiile se trag peste umplutura. Se presara deasupra cu zahar, si se dau la cuptorul preincalzit, la foc potrivit, in jur de 15-20 de minute, pe hartie de copt.

Se savureaza fierbinti, cu ochii la ploaia rece de afara !:)

Irina

Bruschete cu pasta de morcovi

Am gasit acasta reteta delicioasa pe blogul Cristelei. Cristela are doi copilasi draguti, si intreaga familie e vegetariana, asa ca, daca sunteti in cautare de surse de inspiratie pentru a posti impreuna cu copiii va sugerez sa aruncati o privire(si chiar mai multe :) ) prin casuta ei virtuala.

Reteta este extrem de simpla :

•  3-4 morcovi 
• 2-3 catei de usturoi
• ulei de masline(presat la rece)- (sau alt ulei, daca n-aveti de masline)
• sare (neiodata)
• se poate imbunatati cu 1/2 lingurita seminte de canepa ( sau 1.5 linguri de seminte floarea soarelui + dovleac crude) si cu 1 lingura fulgi de drojdie

Morcovii (cruzi) se razuiesc fin, se amesteca bine cu usturoiul zdrobit sau ras (eu l-am zdrobit), si cu restul ingredientelor, pana se transforma in pasta .Se serveste felii subtiri de paine prajita (de preferat integrala). 

La noi au avut mare succes, sunt extrem de potrivite la gustarea de dupa-amiaza. Pe langa faptul ca sunt foarte bune, au si o incredibila culoare de toamna :)).

Pofta buna!

Irina

Paste cu pesmet - de post

Daca nu mai stiti ce sa pregatiti pentru diminetile zilelor de post, va recomand o mancare super-rapida si foarte gustoasa- paste cu pesmet.

       Avem nevoie de :

• o punga de paste
•  pesmet - 200-250 g
• ulei - o cescuta
• zahar dupa gust (sau miere, ori dulceata - dupa gust)

Pastele se fierb si se scurb bine de apa. Se incinge uleiul intr-o craticioara, si se adauga pesmetul. Se amesteca intr-una pana se rumeneste. Se toarna deasupra pastele, se amesteca bine, si se da vasul deoparte. Se servesc presarate cu zahar, ori indulcite cu miere, sau cu dulceata. 

Toate retetele mele de post le gasiti aici.

Va doresc post cu folos!

Irina

Supa- crema de linte

Noua ne plac foarte mult supele-crema din legume, in care presaram crutoane, asa ca azi am facut supa- crema de linte. E o supa delicioasa de post, si foarte hranitoare.

Reteta e  usoara. Avem nevoie de :

• linte rosie(250 g)
• 3 cepe mari
• 1 morcov
• albitura (pastarnac, patrunjel-radacina, telina)
• un ardei (daca avem)
• rosii in bulion, sau bulion dupa gust
• cimbru
• sare dupa gust
• lamaie, chimen sau cimbru (ori ambele, dupa gust)

Lintea se spala bine si se pune la fiert impreuna cu legumele curatate si maruntite. Cand sunt bine fierte (mai adaugam apa pe parcurs daca e nevoie) le pasam cu mixerul vertical, sau la blender. Adaugam sucul de rosii/bulionul , si mai punem apa cat sa nu fie foarte groasa . O lasam sa mai fiarba 10-15 min. si o dam deoparte. La servire se "drege" cu zeama de lamaie, chimen si/sau cimbru si ulei (de preferat ulei de masline, presat la rece).

Se serveste cu crutoane deasupra. Daca aveti lipii, uscati-le in cuptor, si farmitati-le- se folosesc in loc de crutoane.

Pofta buna!

Sumarul retetelor mele de post il gasiti AICI.

Irina

Musaca de cartofi cu soia

Musacaua de cartofi cu soia este un din felurile noastre preferate de post. Simplu de făcut, delicioasă și aspectuoasă - combinația perfectă pentru a-i face pe toți cei din familie fericiți :)).

Pentru realizarea ei avem nevoie de :

• 5-6 cartofi
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 1 punguță de soia granule
• 4-5 linguri de bulion
• 1 legătură mărar
• pesmet
• ulei
• sare, piper, foi de dafin

Cartofii se curăță și se pun la fiert, cu un pic de sare, la fel și soia granule. Între timp se curăță ceapa  morcovul. Ceapa se toacă mărunt, morcovul se rade fin. Se pune ceapa la călit, apoi se adaugă morcovul. Când s-au înmuiat se adaugă granulele de soia stoarse bine, sare, piper, foi de dafin, și la urmă bulionul. Se mai lasă un pic pe foc, apoi se dau deoparte.

Cartofii fierți se scurg de apă și se face un piure, adăugând un pic de ulei (sau margarină, pentru cine  utilizează). Se adaugă mărarul tocat mărunt.

Ungem un vas de sticlă termorezistentă cu ulei, tapetăm cu pesmet, și punem jumătate din cantitatea de piure și o întindem uniform. Deasupra punem compoziția de soia, apoi restul de piure. Ungem cu un pic de ulei, pentru a căpăta o crustă aurie, și dăm la cuptor până se rumenește. 

Dacă vrem să o tăiem felii trebuie să așteptăm să se răcească. Se servește cu murături de sezon :).

Poftă bună!

Irina

Lapte de susan și primul meu smoothie :)

Azi a început postul Sfinților Apostoli, un bun prilej pentru îmbunătățiri în viața duhovnicească, dar și în alimentație.
Am profitat de perioada postului pentru a lua câteva decizii în ceea ce privește alimentația noastră:

• renunțăm la zahar (inclusiv la cel brun), și la produsele care conțin zahăr. Am înlocuit zahărul cu miere,  fructoză și fructe dulci
• renunțăm la carne, cu excepția peștelui
• vom mânca cel puțin 50% crudități
• nu mai mâncăm după ora 7/8 seara

M-am gândit în mare și la un meniu pentru post, o să-l scriu și aici imediat ce e gata.

Până atunci vă prezint  laptele de susan :)).  Semințele de susan sunt extrem de bogate în calciu (două lingurițe de semințe conțin 126 mg calciu), dar și în alte elemente benefice sănătății - fier, magneziu, potasiu, fosfor, zinc, vitaminele B (o listă completă aici )

Pentru lapte e nevoie de  160 g semințe crude de susan , care se lasă câteva ore la înmuiat într-un castron cu apă (cel mai bine de cu seară). Semințele se scurg și se pun în blender cu  1 l de apă. Se mixează foarte bine, apoi se strecoară printr-un tifon (sau printr-o sită) și se scurg bine. Consistența este cremoasă, iar gustul poate fi un pic amărui, și se poate îmbunătăți cu miere.

 Fiindcă nu prea ne-a plăcut să-l bem gol, am făcut  smoothie de căpșuni - 3 pahare de lapte, un castronel de căpșuni, miere după gust - se blenduiesc bine, până devin cremă. S-a consumat rapid, cu maaare plăcere, dovadă mustățile Teodorei  :)).

Irina

Vinete la cuptor

In ultima vreme am gatit extrem de frugal, fiindca n-am nici timp si nici dispozitie sa stau prea mult in bucatarie.

Pentru azi, fiind zi de post, m-am gandit sa fac vinete la cuptor. A trebuit sa trag intai o fuga pana la piata, unde am avut surpriza sa nu gasesc decat niste vinete amarate, iar rosii - deloc. In schimb ne-a priit plimbarea prin aerul racoros de toamna, mai ales Otiliei care a dormit bustean.

Revenind la vinete, reteta este foarte simpla. Am folosit :

• doua vinete curatate de coaja si taiate felii
• rosii decojite - o cutie
• ulei de masline 5-6 linguri
• sare
• cativa catei de usturoi
• marar tocat

Intr-un vas din sticla termorezistenta se pun feliile de vinete, alternand cu felii de rosii. Ultimul strat trebuie sa fie de rosii. Se presara cu sare, se toarna deasupra uleiul si sucul de rosii, se pune usturoiul taiat felii, si se presara cu marar.

Se lasa la cuptor, la foc potrivit, pana se inmoaie vinetele.

Se pot servi ca atare, sau ca si garnitura la snitele, chiftelute, etc..

Si fiindca mai e inca sezon de struguri, am cumparat cativa ciorchini pentru desert.

Va doresc o seara placuta si linistita!

Irina

"Bomboane" de arpacas pentru concursul Inei

Am prostul obicei sa fac lucrurile pe ultima suta de metri. Asa am facut si cu concursul Inei, la care m-am inscris de mult, si abia azi m-am mobilizat. Din pacate de doua zile mi s-a stricat laptopul, asa ca nu pot incarca fotografii pana saptamana viitoare :((. Fiindca am facut o reteta pe care am mai preparat-o si altadata o sa pun fotografiile de atunci, si le voi inlocui saptamana viitoare cu cele noi. Nu stiu daca asa ma mai incadrez in regulamentul concursului :((, daca nu, asta e, ramane pe data viitoare :).

Reteta pe care am pregatit-o e inventie personala :)), si o fac de obicei in post, fiindca fetelor le place foarte mult.

Este vorba de "bomboane" de arpacas.

Arpacasul este o cereala - orz decorticat. E o sursa excelenta de fier, seleniu, acid nicotinic , tiamina, vitamina B6, si contine o cantitate insemnata de fibra.
De data aceasta am inlocuit zaharul cu miere, biscuitii macinati cu pesmet si cacaoa cu pudra de roscove.

Ingrediente:

• o cana de arpacas
• miere dupa gust
• o cana miez de nuca macinat
• o cana de pesmet
• 3 linguri pudra de roscove
• esenta de rom
• fulgi de cocos

Arpacasul se pune la inmuiat de cu seara, intr-o cantitate dubla de apa. A doua zi se scurge, si se pune la fiert intr-o oala cu fundul gros. In apa de fiert se pune o lingura de miere si un pic de sare. Se fierbe pana cand este foarte moale si "infloreste" (daca mai e nevoie se mai adauga apa din cand in cand).
Dupa ce a fiert se lasa sa se raceasca,si se macina la robot, pana se face pasta. Se adauga mierea, nuca, pesmetul amestecat cu pudra de roscove si esenta de rom.


Cu mana umeda se formeaza bilute, care se tavalesc prin fulgi de cocos (sau prin nuca macinata, ori pudra de roscove, dupa fantezie). Asta e momentul preferat al Ilincai, fiindca face si ea bombonele.


Se aseaza pe un platou si se dau la rece.

Fiindca azi a inceput si postul Sfintilor Apostoli Petru si Pavel va doresc post binecuvantat si cu folos!


Irina

Foccacia cu masline si aromatice

Am vazut ieri aici o paine care arata minunat, asa ca azi m-am pus pe treaba.

Pentru aluat am folosit urmatoarele:

• 1 pachetel drojdie uscată
• 500 g făină(alba + integrala)
• 2 linguri sare
• 1 lingurita zahar
• 250 ml apă caldă
• 4 linguri ulei de măsline

Pentru finalizare:

• o mana de masline feliute
• ierburi aromatice (de care doriti, dupa gust)
• ulei de masline

L-am framantat rapid la masina de paine (daca nu aveti masina, framantati vreo 10 minute aluatul, pana devine elastic).

Se unge o tava cu ulei de masline, si se aseaza aluatul intins sub forma de foaie. Se lasa sa creasca 45 de minute. Cand e gata se face cu mana o margine, apoi din loc in loc se fac gaurele cu degetul( eu am pus in ele felioare de masline). Se unge cu ulei de masline din belsug, si se presara cu cimbru si busuioc (sau cu rozmarin, sau oregano - dupa gust).

Se da 10 min. in cuptorul preincalzit la 200 de grade, apoi se mai lasa 20 de min. la 180 grade.

Se scoate din tava, se lasa un pic sa se raceasca, si se mananca cu mare pofta :)).

Irina

Tocanita de cartofi cu masline

E o mancare foarte gustoasa si simplu de facut. Avem nevoie de :

• 3-4 cepe
• 7-8 cartofi curatati si taiati cuburi
• o mana de masline
• o cana suc de rosii
• sare, piper, frunze de dafin
• ulei, apa

Ceapa se toaca marunt si se caleste un pic in ulei, apoi se stinge cu apa. Se adauga cartofii taiati cuburi, sarea, si se pune apa cat sa ii acopere. Se lasa la fiert. Cand sunt aproape fierti se adauga sucul de rosii, maslinele si mirodeniiile. Se mai fierbe pana cartofii s-au inmuiat. Se servesc cu muraturi alaturi.

Irina

Pateu de avocado

Pateul (pasta) de avocado este o mancare extrem de hranitoare, si de aceea poate fi adaugata cu succes in meniul de post.

Supranumit si "untul vegetal", avocado este bogat in potasiu, acid folic ,vitamina B6, dar si in betacaroten, vitaminele C, E, PP, magneziu, cupru, fier, fosfor, zinc, acid pantotenic.

Fructul copt este moale la apasare. Coaja trebuie sa fie verde, fara pete maronii. Daca fructul este tare, poate fi lasat 2-3 zile la intuneric, sa se coaca. De pe un avocado copt coaja se desprinde cu usurinta.

Pentru a pregati pateul taiem fructul in doua si scoatem samburele, apoi curatam jumatatile de coaja. Miezul se mixeaza cu ulei de masline (eu folosesc robotul de bucatarie), pana se obtine o pasta. Se adauga sare, zeama de lamaie si usturoi pisat dupa gust. Se serveste pe paine de preferat integrala, cu felii de rosii alaturi.

Trebuie sa spun ca prima mea incercare de a manca avocado a fost un esec, mi s-a parut ca are gust de iarba tocata ;)), dar a doua oara am nimerit alt soi, si mi-a placut.

Irina

Salata de fructe(2)

Salata de fructe(1)

• 2 fructe de kivi
• 4 banane
• 1 grepfruit rosu
• 1 jumatate nuca de cocos
• zahar si scortisora dupa gust

Fructele se curata(grepfruitul se cojeste de pielita alba), se taie bucatele (nuca se taie felioare subtiri), se amesteca cu zaharul si scortisoara, si se lasa o jumatate de ora la rece.

Irina

Turta dulce de post

Am tot cautat o reteta de turta dulce de post a carei aluat sa poata fi taiat cu formele, si nu am gasit. Asa ca pana la urma am adaptat reteta obisnuita, inlocuind ouale cu ulei, si a iesit neastepta de buna.

Ingrediente necesare:

• 650 g faina
• 250 g zahar
• 300 g miere topita(sa fie lichida)
• 225 ml ulei
• 2 lingurite bicarbonat
• 2 lingurite scortisoara( si cuisoare macinate, daca va place aroma)

Intr-un castron (sau la robot, ori la masina de paine) se pun ingredientele uscate (faina, zahar, bicarbonat, scortisoara) si se framanta un aluat adaugand ingredintele lichide (uleiul si mierea). Aluatul trebuie sa aiba consistenta unei plastiline moi (daca vi se pare prea tare si sfaramicios mai adaugati putina apa pana obtineti consistenta de plastilina).

Cand e gata se infasoara in folie si se lasa la frigider in jur de o ora.

Aluatul se intinde cu sucitorul intr-o foaie groasa cam de jumatate de centimetru, si se taie cu formele.



Se aseaza in tava acoperita cu foaie de copt la 175 grade cam 10-15 min.

Se scoate tava, se lasa turtitele sa se racoreasca, apoi se pot orna cu glazura de zahar. Eu le-am lasat simple.




Din cantitatea de mai sus ies cateva tavi de turta dulce frageda si pufoasa.

Anul trecut am facut turta dulce sub forma Sfantului Nicolae - vedeti aici - dar nu am fost multumita de aluatul respectiv, a fost cam tare si nu a crescut asa frumos. O sa-l fac din nou pe Sf. Nicolae anul asta, dar voi folosi reteta noua :).


Irina

Baclava cu susan

Una din prajiturile mele preferate este baclavaua, si ceea ce imi place la ea este ca se poate face si de dulce, si de post, si e la fel de buna. De obicei baclavaua se umple cu nuca, dar am aflat de la Nicoleta ca exista si o varianta greceasca, cu susan, si m-am gandit s-o incerc.




Ca s-o pregatesc am avut nevoie de:

• un pachet de foi de placinta
• 2 cani cu seminte de susan
• 2-4linguri zahar
• ulei

Pentru sirop:

• 3 cani apa
• 2 cani zahar (zaharul se poate inlocui cu mierea )
• arome( de preferat "apa de flori", dar se poate pune si vanilie)

Susanul se pune intr-o tava si se da la cuptor, sa se rumeneasca un pic.

Ungem tava cu ulei (de preferat o tava adanca) si punem hartie de copt(se poate si fara).

Foile de placinta se desfac si se aseaza alaturi (se acopera cu un prosop cat asezam in tava). Punem doua foi de placinta, si pe ce-a de-a doua o ungem bine cu ulei, folosind o pensula. Deasupra se pun doua foi, si se unge ultima cu ulei.

Repetam operatiunea pana avem 4 straturi de foi . Pe cel de-al patrulea strat presaram o cana de susan , amestecat cu o lingura-doua de zahar. Acoperim cu o foaie, ungem cu ulei, si presaram a doua cana de susan. Apoi asezam deasupra foile ramase in straturi de cate doua, cum am facut la inceput, pana se termina foile. Deasupra ungem prajitura bine cu ulei.

Cu un cutit bine ascutit taiem prajitura in patratele. Ungem cu ulei pe la colturile fiecarui patrat, si pe marginea prajiturii. O dam la cuptor 40 de minute, la 175 grade.


In timp ce prajitura se coace preparam siropul - intr-o craticioara fierbem apa cu zaharul, pana siropul se leaga un pic, si adaugam aromele.

Cu 10 minute inainte de a se termina coacerea scoatem prajitura din cuptor si cu un polonic turnam cu grija siropul fierbinte deasupra (o sa sfaraie un pic), astfel incat sa imbibam toata suprafata. Folosim tot siropul. Apoi dam din nou prajitura la cuptor 10-15 minute pana se rumeneste.

Cand e gata o lasam sa se racoreasca, si o asezam pe un platou. Daca a mai ramas sirop in tava il turnam deasupra.

Irina

Pangasius in crusta de malai

Ati mancat vreodata file de pangasius?Eu am cumparat la recomandarea unei prietene si de atunci am mai mereu vreo doua-trei bucati in congelator. In primul rand imi place ca n-are deloc oase, apoi ca la prajit nu degaja mirosul acela puternic de peste. In plus este foarte bun la gust si il pot pregati foarte rapid.



Se gaseste si congelat, si proaspat.

Pentru a-l face in crusta de malai il dezghet, il spal cu apa rece, presar fileul cu sare, apoi il tavalesc bine prin malai si ii dau drumul in ulei incins. Il las sa se rumeneasca bine pe ambele parti, si il scot pe hartie absorbanta.

Se serveste cu mamaliguta si cu mujdei de usturoi.

Irina

Macrou marinat cu stafide

Daca va place gustul dulce- acrisor va recomand aceasta reteta, care e una din preferatele mele.


Pentru o portie e nevoie de :

• 1 kg macrou curatat si taiat bucatati
• 1-2 cepe mari
• 1 mana de stafide (de preferat aurii)
• 1 parte de otet la 3 parti apa, cat sa acopere pestele
• sare si zahar dupa gust
• foi de dafin, boabe de piper

Intr-o cratita se pun bucatile de peste, deasupra - ceapa taiata pestisori, stafidele, apoi restul ingredientelor. Se lasa pe aragaz sa dea cateva clocote, apoi se da la cuptor, la foc potrivit, pana mai scade marinata (in jur de o ora jumatate- doua).

Se pastreaza in borcane, la frigider.



Macroul este un peste foarte bogat in acizi grasi omega 3, esentiali pentru mentinerea sanatatii. Acestia se obtin doar din alimentatie sau din suplimente nutritive. Expertii in nutritie sustin ca acizii grasi Omega-3 sunt vitali pentru sistemul imunitar, crescand rezistenta la infectii, reprezinta un suport pentru o buna circulatie a sangelui, precum si pentru o vedere mai buna. Cercetarile ultimilor decenii au descoperit ca acizii grasi Omega-3 ajuta la reducerea concentratiei inalte de trigliceride din sange, scazand astfel pericolul infarctului miocardic.Deasemenea grasimile din peste mentin mintea agera pana la varste inaintate, prevenind bolile neurovegetative.

Nutritionistii recomanda cel putin 3 portii de hrana marina saptamanal (macrou, somon, hering, sardine, ton) pentru a ne asigura necesarul de acizi alfa- omega 3.

Irina

Lapte vegetal ( de post ) din nuca de cocos

Am facut azi lapte de cocos si sunt foarte incantata de rezultat. E foarte bun la gust si arata exact ca laptele obisnuit, in plus este mai gras fata de laptele de soia, de exemplu (in plus nu se compara gustul, cel de soia nu-mi place deloc).



Prepararea este extrem de usoara: miezul de nuca se da pe razatoare (este nevoie de o nuca proaspata), si se amesteca apoi intr-un vas cu 1 litru de apa fierbinte. Punem amestecul la blender (nu tot odata, cate o cana). Il mixam bine, si il strecuram. Punem laptele intr-o sticla, iar miezul poate fi folosit la orezul cu scortisoara, sau la budinca.

Se foloseste ca atare, sau in diverse retete de post/vegetariene.

Nuca de cocos poate fi folosita si ca desert- vedeti aici.

Laptele de nuca de cocos (a nu se confunda cu apa de nuca de cocos, care se gaseste in interiorul acesteia) are un continut ridicat de uleiuri si zaharuri, precum si de potasiu, magneziu si alte minerale. Este o sursa bogata de fibre si de vitamine.
Puternic antibacterian, antiviral si antifungic, datorita monolaurinei continuta de uleiul nucii, se foloseste si in scopuri medicinale.
Este eficient in extrem de multe boli.

Irina