Prajitura chinezeasca

Cred ca se numeste asa fiindca e galbena deasupra . Am redescoperit reteta de Craciun, cand sotul mi-a spus ca mama lui ii facea in copilarie o prajitura tare buna, care era asa si asa.Surpriza,surpriza, cred ca era o prajitura la moda pe vremea aceea , caci mi-o facea si mie mama, deci am sunat-o si i-am cerut reteta.


E foarte simplu de facut, rapida, si foarte buna. Pentru BLAT aveti nevoie de:

• 200g unt moale
• 150 g zahar(de preferat pudra)
• 200g nuca macinata(sau alune)
• 100g faina
• 2 linguri cacao
• 1 pachet praf de copt
• esenta de rom
• 6 albusuri batute spuma

• 

GLAZURA

Separat se freaca cele 6 galbenusuri cu 150 g zahar pudra.


Ingredientele pentru blat se amesteca si se pun intr-o tava unsa si tapetata cu faina(albusurile spuma se incorporeaza la sfarsit, cu ajutorul unei palete, pentru ca blatul sa iasa pufos). Se da la cuptor cam 20 de minute, la foc potrivit (170 grade). Cand blatul e aproape gata se scoate tava si se toarna deasupra galbenusurile frecate cu zahar, si se da iar la cuptor, la foc mic, pana se usuca glazura.

Dupa ce o scoatem din cuptor se presara deasupra ciocolata rasa.

Se taie dupa ce s-a racit si se serveste cu cafea, sau cu o ciocolata calda alaturi.

Irina

Creier pane cu garnitura de vinete la cuptor

Imi place grozav creierul pane, dar n-am mancat de foarte multa vreme. Asa ca aseara, cand am vazut in Metro, am profitat si am cumparat o punga. E foarte usor de pregatit. L-am decongelat, l-am clatit un pic si l-am fiert in apa cu sare cam 20 de minute. L-am scurs intr-o sita, am format chiftelute, le-am tavalit prin pesmet si ou, apoi le-am prajit .

Pentru garnitura am taiat vinetele felii si le-am fiert un pic, sa se inmoaie. Intr-un vas termorezistent am pus un strat de vinete felii, apoi unul de rosii felii(rosiile curatate de coaja), apoi din nou vinete, si deasupra rosii. Am turnat un pic de ulei, si am presarat busuioc.Am dat la cuptor cam 40 de minute. Aceasta e varianta simpla, potrivita intr-o zi de post.

Am servit cu un sos de iaurt(se mixeaza cativa catei de usturoi, cu iaurt si patrunjel tocat).

Irina

Chiftelute marinate

Cred ca toata lumea stie reteta, dar nu-i nimic, o mai scriu o data :) .

La chiftele am folosit :
1/2 kg carne de porc (slaba)
2 morcovi
2 cepe
2 cartofi cruzi

2 felii de paine inmuiata
3-4 catei de usturoi
2 legaturi verdeata (marar si patrunjel)
1 ou
sare,piper

Toate ingredientele se toaca cu robotul de bucatarie(cel putin eu asa fac,ca sunt mai comoda , dar fiecare face dupa cum doreste). La urma se adauga oul. Se formeaza chiftelute rotunde care se prajesc in mult ulei. Ilinca m-a ajutat, a facut si ea chiftelute .


Sosul:

Se toaca 4-5 cepe si se calesc in ulei. Cand ceapa e moale (sticloasa) , se adauga cam 500 g rosii, decojite si pasate, foi de dafin, piper boabe, sare. Se dau 2-3 clocote si se adauga chiftelutele. Se mai fierb 5-10 minute, la foc potrivit.Se asezoneaza cu verdeata si se servesc cu cartofi piure si salata, sau alte garnituri, dupa gust.

Irina

Tocinei moldovenesti

...sau chiftelute de cartofi, pentru cine nu e din Moldova . Mama facea destul de des cand eram mica, si nu-mi placea deloc, fiindca ma punea sa curat si sa rad cartofii . Din fericire acum exista robotul de bucatarie de care eu profit cu succes.

Reteta e foarte simpla. Avem nevoie de :
cartofi (1kg sau mai mult) - curatati, dati prin razatoarea mica si scursi bine de zeama
cateva linguri de faina
un ou sau doua
sare, piper


Din pacate nu sunt de post .

Se amesteca toate ingredientele, se formeaza chiftelute si se pun la rumenit in ulei incins. Se servesc cu sana, iaurt, sau smantana - dupa gust(eu am pus sana de data asta).

Pofta buna!

Irina

Placinta cu caise

Azi am profitat ca afara s-a racorit un pic si pot sa coc in cuptor fara sa mor de cald , asa ca am facut o placinta cu caise. Reteta e foarte simpla:

• 4 oua
• 10 linguri lapte
• 10 linguri ulei
• 10 linguri zahar
• 12 linguri faina
• 1 plic praf de copt
• zahar vanilat sau esenta de vanilie
• caise felii

Se bat ouale intregi cu zaharul, se adauga celelalte ingrediente pe rand. Se toarna compozitia in tava unsa si tapetata cu faina, se pun feliile de caise si se da la cuptor 30 min la 170 grade.
Rezultatul :

Meniul zilei

Micul dejun ( ora 8 ) : ou fiert, cu unt

Gustare (ora 10) : fructe ( piersici)

Pranz (ora 13): bors de legume

Cina (ora 17) : mancarica de pui, cu cartofi piure si salata

Seara (ora 20) : lapte cu cacao , placinta cu fructe

Pofta buna!

Irina

Minciunele

hi,hi,nu va ganditi ca e vorba de minciunelele alea pe care poate le mai ziceti din cand in cand :) .Minciunelele sunt un fel de gogosele,foarte bune si usor de facut.Acum cateva zile mi-a venit pofta de ele si intr-o ora erau gata-cu ajutorul Ilincai,desigur :)) ,ii place grozav sa intinda si ea aluatul ca sa faca prajituri,si sa se mozoleasca cu faina din cap pana-n picioare :)).

Reteta e foarte simpla:

2 1/2 cani faina

1 lingura zahar

un vf cutit sare

2 galbenusuri

1 lingura smantana

2 linguri rom sau coniac(eu n-am avut si am pus lichior de lamaie)

1/2 cana lapte(sau apa)

Se framanta un aluat,se intinde cu sucitorul,si se taie in fasii (cu rotita zimtata) late cam de 1,5 cm .Daca fasiile sunt prea lungi se taie in doua.Fisiile se taie un pic pe mijloc si se trage pe acolo unul din capete,rezultand un fel de fundita din aluat.Se prajesc in mult ulei,se scurg,se pudreaza cu zahar si se servesc cu o cana de lapte fierbinte :).

Pofta buna!

Irina

Paine de casa

Am facut ieri paine de casa integrala. Coc destul de des paine de casa, e mult mai buna si mai sanatoasa decat cea din comert. Nu-mi ia foarte mult timp, fiindca framant aluatul cu robotul de bucatarie, nu cu mana.

Reteta e foarte simpla:

500g faina(am folosit 250 g faina alba, 125 g faina secara, 150 g faina integrala)
un plic de drojdie granule dr. oetker
1 lingurita sare
o lingurita zahar
seminte(optional)
250 ml apa calduta
70 ml ulei

Se amesteca ingredientele si se framanta bine, pana iese un aluat elastic. Se pune la dospit 20 min., apoi se mai framanta un pic, se da forma painii si se aseaza in tava. Se mai lasa la crescut 15 min. si se da la cuptor, 45 de min la 170-180 grade.
Cea facuta ieri nu mi-a iesit foarte aspectuoasa, in schimb e foarte buna :))

Irina

"Secretele bucatariei"

A aparut noul numar din revista "Secretele bucatariei".Eu o cumpar lunar,sunt multe retete sanatoase,originale, si simplu de facut.Pe langa retete mai sunt numeroase articole interesante,despre mirodenii,sau despre ierburile aromate,sau multe altele.

De exemplu,in numarul acesta e un articol despre painea de casa,care merita citit,plus cateva retete. Eu coc paine de casa destul de des,e mult mai gustoasa decat cea din comert,si n-are e-uri,afanatori,etc.Alt articol care mi-a placut este cel despre piper.In general noi folosim mai mult piperul negru,dar acum au aparut si in magazinele noastre mai multe sortimente de piper,si putem afla din acest articol la ce tip de mancare se potriveste fiecare.Ma opresc aici,va las placerea sa descoperiti singure ce mai e nou in "Secretele bucatariei...