Se gaseste si congelat, si proaspat.
Pentru a-l face in crusta de malai il dezghet, il spal cu apa rece, presar fileul cu sare, apoi il tavalesc bine prin malai si ii dau drumul in ulei incins. Il las sa se rumeneasca bine pe ambele parti, si il scot pe hartie absorbanta.
Se serveste cu mamaliguta si cu mujdei de usturoi.
Irina