Placinta cu visine

Invat. Sau cel putin incerc. Pe 15 am examen de titularizare. Cartile au coperti de culoarea visinilor din placinta si din compot :).

Reteta o gasiti aici -in loc de caise am pus visine.

Daca sunteti mari amatori de visine si de cirese va recomand sa va achizitionati un aparat de scos samburi. Eu am ceva de genul asta produs de Fackelmann. Acum l-am folosit prima data, desi il am de vreun an, si am fost super-incantata. In 10 minute am curatat 2 kg de visine fara sa ma chinui cu scobitoarea sau alte metode asemanatoare :)). Pentru cei care sunt amatori de dulceturi din fructele sus-amintite aparatul asta e o mina de aur :).

Daca va intrebati cum functioneaza- se apasa pe manerul alb si se "composteaza" visina- fructul cade in castronel, iar samburele in "rezervor".

Irina

Prajitura Kinder- Pingui

Am facut prajitura asta de Craciun, si a avut mare succes, asa ca o s-o fac din nou pentru maine. Reteta initiala avea o glazura de ciocolata pe mijloc, dar eu am facut-o fara.


Foile:

10 oua
200 grame zahar
2 pachetele de zahar vanilat
5 linguri de gris
5 linguri de faina
5 linguri de cacao amara
5 linguri de miere (de salcam)
1,5 pac. de praf de copt
1 praf de sare
50 ml lapte
270 ml ulei


Crema:

500 ml smantana pentru frisca "Dorna" + 200 ml frisca lichida Hullala
4 pachetele intaritor de frisca "dr. Oetker"
2 linguri de miere
2 fiole esenta de vanilie


Glazura

275 g ciocolata cu lapte
4 linguri cu ulei
100 ml frisca lichida
140 grame de unt


Se prepara intai foile. Se separa galbenusurile de albusuri. Se bat galbenusurile cu zaharul pana se ingroasa ca o crema. Se adauga treptat uleiul, laptele, mierea, apoi celelalte ingredientele amestecate (faina, grisul, cacaoa, sarea, praful de copt).
Albusurile se bat spuma, si se incorporeaza in crema de galbenusuri cu o lingura de lemn.
Compozitia se imparte in doua.

Pe tava de la aragaz se pune foaie de copt si se toarna jumatate din compozitie. Se da la cuptor cam 15-20 de min. , la 175 grade.

Cand prima foaie s-a copt se scoate din tava cu tot cu hartie. Se pune o alta hartie de copt in tava, se toarna restul de compozitie si se coace a doua foaie. Cand e gata se scoate din tava cu tot cu hartie, si se pune la racit.


Intre timp se face crema. Se bate foarte bine frisca, se adauga mierea, si esenta de vanilie (frisca trebuie sa fie foarte tare ).


Pe tava in care am copt prajitura (sau pe alta de aceeasi dimensiune) se aseaza prima foaie, de pe care se desprinde hartia de copt. Se pune crema de frisca, se niveleaza frumos, si se aseaza a doua foaie, si se desprinde hartia de copt de pe ea. Se da la congelator pana facem glazura.


Toate ingredientele pentru glazura se pun intr-un castron (ciocolata se rupe bucati) si se baga la microunde. Din zece in zece secunde se scoate si se amesteca, pana devine o crema groasa, care se toarna peste prajitura. Se da iar la rece.

Se taie felii cu un cutit inmuiat in apa fierbinte. Se pastreaza la rece. Este mai buna a doua zi.

Maine voi reveni si cu fotografii.


Irina

Gogosele libaneze

Am gasit mai de mult reteta , dar a durat un pic pana am facut rost de ingredientele pentru sirop.
M-a tentat fiindca mi s-a parut exotica, dar si foarte usor de facut. Intradevar, e un desert delicios si destul de rapid.




Se prepara intai siropul, din:

• 375 g zahar
• 125 ml apa
• 1 lingurita zeama de lamaie
• 1 lingurita apa de trandafiri
• 1 lingurita apa de flori de portocal (ultimele doua ingrediente se gasesc la magazinele arabesti, si dau siropului un gust si un parfum deosebit. Mie mi le-a adus un prieten din Liban- daca nu gasiti, puteti pune vanilie )

Zaharul , apa si zeama de lamaie se pun la fiert, si cand siropul se leaga (devine gros) se adauga aromele. Se lasa la racit si se prepara gogoselele.



Acestea se fac din :

• 250 g de faina
• 300 g iaurt
• 1 jumatate plic praf de copt

Se mixeaza ingredientele pana se obtine un aluat cremos, si se lasa deoparte 45 de min. Intr-o fripteuza, sau intr-o tigaie adanca se toarna ulei (sa fie o "baie" de ulei), si se incinge bine, apoi se lasa la foc mediu. Cu o lingurita se pune compozitia la prajit. Cand s-au facut aurii se scot si se pun in sirop. Dupa ce s-au patruns se aseaza pe o farfurie si se servesc imediat ce s-au racit.

Acesta este un desert traditional pentru crestinii ortodocsi din Liban si din Syria, si se pregateste la Boboteaza.


Irina

Biscuiti de casa cu nuca de cocos

Deja s-a racoit afara, asa ca e tare placut sa bei seara un ceai cald, cu o farfurioara de biscuiti alaturi.

Eu am folosit urmatoarea reteta :

• 200 g unt (un pachet) -la temperatura camerei
• 200 g zahar
• 2 oua
• 150 g faina
• 1 plic praf de copt
• 2 cani fulgi de cocos (uscati, sau nuca de cocos proaspata, rasa)
• 1 cana alune prajite, macinate marunt(sa nu fie sarate)

Untul moale se freaca cu zaharul pana se face spuma. Se incorporeaza ouale batute bine, apoi restul ingredientelor. Intr-o tava punem hartie de copt, si asezam cu lingurita gramajoare de compozitie, nu foarte apropiate intre ele. Le dam 15-20 min. la cuptor, la 170 grade. Se scot pe un grilaj sa se raceasca. Daca faceti cantitati mari se pot pastra in cutii de tabla, sau in pungi de plastic.
Aici gasiti reteta de biscuiti cu fulgi de cereale.

Irina

Salata de vara

Din meniul zilei de azi: salata de vara


Avem nevoie de :

• 200 g paste fainoase fierte
• cateva bucati de pui fiert ( piept sau pulpe dezosate), taiate cubulete
• 3-4 rosii taiate cubulete
• 3-4 castraveti curatati de coaja si taiati felii
• 1 ceapa verde tocata
• 1 legatura de marar tocat
• maioneza
• marar tocat

Se amesteca ingredientele si se serveste ca fel principal. E un fel de mancare foarte potrivit pentru o masa tip "bufet suedez".

Irina

Sfoof

Sfoof-ul este o prajitura arabeasca, facuta din gris. N-am mai facut-o de multa vreme, dar azi mi-am amintit de ea. Reteta o am de la un prieten libanez, si se prepara foarte rapid- cam 10 minute dureaza sa faci amestecul si sa-l dai la cuptor.

Ingrediente :
1/2 pahar de zahar
1 pahar de lapte(sau de apa- in post)
1/2 pahar de ulei
1 1/2 pahar gris
1/2 pahar faina
1 lingurita si jumatate praf de copt
1 lingurita de sofran sau de turmeric
1 fiola esenta vanilie


(am folosit un pahar de 200 de ml)
Se amesteca zaharul cu laptele si uleiul, apoi se incorporeaza restul ingredientelor. Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu tahini (pasta de susan), sau daca nu aveti tahini, unsa cu unt si tapetata cu faina. Eu am folosit azi o tava de silicon si nu am uns deloc.

Se lasa la cuptor 30-35 de minute, la 175 de grade. Se taie dupa ce s-a racorit.


Optional, se poate face un sirop din apa cu zahar si vanilie, sau cu miere, si se insiropeaza imediat ce se scoate din cuptor(cat e fierbinte)



In caz ca nu ati folosit pana acum sofran, nu ezitati sa cumparati acest minunat condiment, care da o culoare galben- aurie mancarurilor in care este adaugat. Eu il folosesc la prajituri (in special la aluaturile de post, care n-au ou) si la orez.


Irina

Tort aniversar cu capsuni

De ziua Ilincai am facut un tort foarte bun, cu crema diplomat de capsuni. Fiindca in curand vom intra in sezonul acestor fructe, va dau reteta, poate o sa-l incercati.

Ingrediente:

Blat :

• 3 oua
• 3 linguri zahar
• 3 linguri faina
• 3 linguri ulei
• praf de copt-un varf de lingurita
• arome

Cremele :

• 1 kg capsuni mai micute
• 150 g smantana
• 150 g frisca vegetala
• 2 oua
• 150 g zahar ( sau mai mult, dupa gust) + 75 g zahar
• 3 plicuri gelatina
• 80 ml vin rosu sau alb

1. Se face intai blatul:

• galbenusurile se freaca cu zaharul pana rezulta o crema
• se adauga uleiul
• se adauga faina
• se adauga praful de copt
• se adauga albusurile batute spuma
• se toarna intr-o tava rotunda cu diametrul de 26 cm
• se da la cuptor 15-20 min. la 170 grade
• se scoate cand e gata, se lasa la racit pe un gratar si se aseaza pe farfuria pentru tort ( pe hartie ornamentala daca aveti )

2. Se insiropeaza blatul cu apa amestecata cu zahar si vanilie, sau cu sirop de capsuni. Apoi se taie capsuni in jumatate, si se aseaza pe blat, cu fata in jos, circular, pana acoperim toata suprafata. Se pune de jur imprejur un inel de torturi, si se trece la pregatitul cremei.

3. Crema roz:

• se separa ouale
• gelatina ( 2 plicuri) se pune intr-o craticioara, cu apa rece cat sa o acopere, si se lasa la inmuiat
• galbenusurile se freaca cu jumatate din cantitatea de zahar
• se face un piure din 400-450 g de capsuni si se amesteca cu ouale
• albusurile se bat pana se intaresc, impreuna cu restul de zahar, apoi se toarna peste amestecul de mai sus
• se bate frisca ( amestecam frisca vegetala cu smantana ), dar nu foarte tare, sa ramana cremoasa
• se incorporeaza frisca in restul de crema
• punem gelatina pe bain-mare pana devine lichida( atentie, nu trebuie sa fiarba), si o turnam in crema cu grija sa nu se faca cocoloase, amestecand mereu
• turnam crema peste blat si o dam la frigider sa se intareasca

4. Crema visinie:

• restul de capsuni se fac piure
• se pun la fiert impreuna cu vinul si cu 75 g zahar pana se inmoaie capsunile
• se lasa la racit
• cand crema roz s-a intarit, se prepara un plic de gelatina la fel ca mai sus
• se amesteca gelatina cu crema visinie si se toarna peste crema roz
• se da din nou la frigider sa se intareasca

La sfarsit se scoate cu grija inelul de tort si se orneaza dupa plac. Daca ceva nu e clar va rog sa ma intrebati si va raspund cu placere.

Irina

"Sfintisori" moldovenesti ( sau "mucenici")

Cand m-am mutat in Bucuresti( acum vreo 5 ani) am descoperit cu surprindere ca de sarbatoarea Sfintilor 40 de mucenici nu se fac colacei, ci un fel de ciorba dulce, aromata cu rom si scortisoara, in care plutesc niste taitei sub forma de opturi. Fiindca toata lumea ma indemna sa servesc , am gustat intr-un sfarsit, dar recunosc ca nu mi-au placut “macenicii” zonei, asa ca am ramas la traditionalii “sfintisori” moldovenesti- pufosi, aurii, unsi cu miere si presarati din belsug cu nuca.



In seara asta am “executat” o tava, spre pastrarea traditiei in familie. Nu mi-au iesit 40 de bucati, ci vreo 20- si cativa o sa-i dau maine pentru pomenirea mortilor, cum se obisnuieste.


Ca sa fac aluatul am avut nevoie de :

• 500 g faina
• un cubulet drojdie
• 250 ml lapte
• 70 ml ulei(sau un topit)
• 100 g zahar
• 1 ou
• 1 galbenus pentru uns
• 1 cana de apa + 4-5 linguri de zahar, si arome, pentru sirop
• miere si nuca pentru "ornat"

Drojdia se farmiteaza si se dizolva in apa calduta(2-3 linguri). Faina se cerne, se amesteca cu zaharul, se pune intr-un vas (eu am pus la robot) si in mijloc se face o scobitura, unde se toarna drojdia. Se lasa cam 15 minute si se incepe framantatul. Se adauga incet laptele, uleiul, si oul batut spuma, si se amesteca pana se obtine un aluat potrivit de moale. Se framanta cam 30 de minute, pana devine elastic, si se lasa la dospit, intr-un vas acoperit, la caldura, o ora.

Se iau bucatele de aluat si se fac rulouri care se aseaza in tava, sub forma de 8.

Se lasa inca 15 minute sa creasca aluatul, se ung cu galbenus de ou( atentie, sa fie la temperatura camerei), si se dau la cuptor, 30 min. la 170 grade ( foc potrivit).

Separat se face un sirop (fiert) dintr-o cana de apa, cateva linguri de zahar, si arome( vanilie sau rom, coaja de citrice).

Cand "sfintisorii" sunt gata se scot din cuptor si pe fiecare se toarna cate o lingura- doua de sirop.

Se pun apoi pe un platou, se ung din belsug cu miere si se presara cu nuca macinata.

Pentru rugaciunile Sfintilor 40 de Mucenici, Doamne, miluieste-ne pe noi!

Irina

Spuma de ciocolata

Reteta urmatoare e cu dedicatie speciala: pentru Ancuta gandacica- stiu ca ii place grozav spuma(mousse-ul ) de ciocolata.
Draga Anca, sper sa incerci reteta, sunt sigura ca o sa-ti reuseasca, si astfel o sa mananci acasa spuma de ciocolata, cata doresti.

Spuma de ciocolata e simplu de facut, si avem nevoie doar de :

• 4 oua,
• 1 lingura zahar,
• 200 ml frisca lichida (am amestecat frisca Hulala cu smantana- jumatate/jumatate),
  
• 2 ciocolate cu lapte (sau ciocolata neagra, dupa gust),
  
• esenta de rom,
  
• zmeura si menta verde pentru ornat, sau piscoturi si ciocolata rasa

Ciocolata se rupe bucatele si se pune la topit pe bain-marie.

Intre timp se separa ouale.

Galbenusurile se freaca bine cu zaharul. Se adauga ciocolata topita si se omogenizeaza.

Se adauga esenta de rom, apoi se incorporeaza albusurile batute spuma.

Se adauga si frisca, se amesteca bine, se pune in castronele de sticla sau in pahare, si se da la frigider cateva ore. Se orneaza cu zmeura si cu frunze de menta- sau cu piscoturi si ciocolata rasa.

Irina

Melci cu branza telemea

Daca va e pofta de “ceva bun”, care sa mearga langa o bere rece si un film interesant, dar nu aveti chef sa pierdeti prea mult timp prin bucatarie,va sugerez o reteta foarte buna si rapida: melci cu branza sarata.

Aveti nevoie de:

• un pachet aluat de foetaj(din comert)
• 200-250 g branza telemea
• 50 g unt
• 2 oua

Se face o pasta din branza telemea, unt si ou. Se intinde pe foaia de aluat si se ruleaza. Cu un cutit( de preferat din cel zimtat, pentru paine) se taie felii groase de 1 cm.

Se pun in tava cu fata in sus, pe foaie de copt, se ung cu galbenus de ou si se dau 15-20 minute la cuptor, la foc potrivit.

Pofta buna!

Irina

Wafe cu cartofi

Am dat in boala wafelor , acum am facut cu cartofi, pentru micul dejun. Iata si reteta:


Wafe cu cartofi

• 2 oua
• 250 g cartofi rasi marunt si storsi bine
• 125 g faina
• 500 g iaurt
• 50 g unt topit
• 1 lingurita rasa praf de copt
• sare, piper

Se bat ouale spuma.Se amesteca iaurtul cu untul topit si cu cartofii, se incorporeaza faina, sarea, piperul, praful de copt, se adauga ouale, si se coc 7-8 minute la aparat.
Se servesc cu iaurt sau cu smantana.

Irina

Waffe cu alune de padure

De mult caut sa cumpar un aparat de facut "gofre" sau "wafe", si azi am gasit, in sfarsit. La Selgos. Este produs de firma "Severin" din Germania (mai multe despre ea aici ), si pe langa waffe, mai are "fete" pentru gratar si sandwis.



L-am probat imediat ce am ajuns acasa, folosind o reteta din carticica cu instructiuni.

Wafe cu alune de padure

• 200 g margarina sau unt (sa fie moale)
• 75 g zahar
• 1 pachet zahar vanilat
• 3 oua
• 150 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 75 g alune de padure macinate ( sau alune simple, ori migdale)
• esenta de rom

Untul se freaca cu zaharul. Se adauga ouale batute spuma, apoi faina, in care am amestecat praful de copt. La sfarsit se pun alunele si esenta de rom. Se coc 5-7 minute la aparat. Se scot pe o farfurie si se pudreaza cu zahar.

Sunt nemaipomenit de bune, si foarte simplu de facut.


Irina

Mic dejun sanatos

Daca nu stiti ce sa mai pregatiti pentru micul dejun, rapid, gustos si sanatos, va sugerez urmatoarea varianta, care mie imi place foarte mult : lapte prins cu germeni de grau.


Puteti folosi si sana sau iaurt din comert, eu prefer laptele prins in casa, pe care il prepar in felul urmator: incalzesc laptele dulce , si il amestec cu o lingura de smantana si cu o lingura de lapte prins facut anterior (daca e prima oara cand faceti, puneti o lingura de iaurt ori sana de la magazin).
Torn intr-un borcan ( ideal e intr-un vas de lut, dar n-am ), si il las intr-un loc cald din bucatarie cam 48 de ore, pana se prinde.

Il amestec apoi cu germeni de grau de la Sanovita. Germenii de grau au un continut bogat de vitamina B, vitamina E, fier, zinc si ajuta la intarirea imunitatii.
Gustul e acrisor - dulceag, merge foarte bine si cu o felie de paine integrala alaturi.

Irina

Biscuiti cu fulgi de cereale

Toata lumea stie cat de importante sunt cerealele integrale in alimentatie, dar adeseori, in special din comoditate, nu le consumam, iar copiii nu le gasesc totdeauna atragatoare.

O solutie buna este sa le folosim ca ingrediente
pentru biscuiti. Am mancat pentru prima oara biscuiti cu fulgi de cereale acum cativa ani, si mi-au placut foarte mult, dar abia acum am aflat si reteta, de la Vi de pe forumul "lucru de mana" (Vi e o bucatareasa excelenta, si a fost asa buna sa impartaseasca din retetele si secretele ei culinare). Eu am modificat-o un pic, dar in orice caz, frumusetea acestei retete consta si in faptul ca permite bucataresei sa-si foloseasca creativitatea. Am folosit urmatoarele ingrediente:

• un pachet de unt (200g) la temperatura camerei
• 300g zahar
• 2 oua
• 150 g faina
• 1/2 lingurita praf de copt
• un praf de sare
• 3 cani fulgi de cereale (amestec pentru micul dejun, cu fructe uscate)
• 1 cana de nuci macinate(sau alune, migdale,etc.)

(puteti modifica reteta dupa gust, adaugand fulgi de nuca de cocos, cacao, scortisoara, cipsuri de ciocolata, fulgi de ovaz, sau de grau in loc de amestec de cereale, etc.)



 Cuptorul se incinge la 170 grade celsius.

• mixam untul pana devine cremos.
• se incorporeaza zaharul, apoi pe rand ouale
• se adauga vanilia si praful de copt, apoi faina
• punem nuca macinata, si amestecam, apoi adaugam cerealele, cate o cana, pe rand
• se amesteca bine si se lasa 20 -30 de min., ca sa se inmoaie cerealele
• pe tava captusita cu hartie de copt se pun cu o lingurita gramajoare (inalte, nu se turtesc), la distanta de cativa centimetri(se lasa la copt)
• se dau 15-20 de minute la cuptor, si se scot pe un grilaj, sa se raceasca
• se pastreaza in cutii de tabla pentru biscuiti, sau in pungi de plastic.

Sunt deliciosi alaturi de o cana de lapte cald cu inka, si foarte potriviti in pachetelul pentru scoala, sau pentru servici.

Irina

Prajitura snikers

Am gasit reteta anul trecut pe forumul culinar, si am facut-o chiar de Craciun. De atunci am pregatit-o de mai multe ori, fiindca imi place grozav combinatia ciocolata-nuca.




Pentru foi avem nevoie de :

• 8 oua
• 300 gr. zahar
• 400 gr. nuca macinata
• 4 linguri faina
• 3 linguri cacao
• jumatate plic praf de copt

Se separa galbenusurile de albusuri.Intr-un castron mare se bat albusurile spuma,impreuna cu zaharul. Faina, cacaoa si praful de copt se amesteca, si se incorporeaza in albusuri. La urma se adauga nuca macinata. Compozitia rezultata se imparte in trei (puteti pune 3 castronele si impartiti in fiecare compozitie cu lingura).

Se unge spatele unei tavi( a mea are 23/40) cu margarina si se pune deasupra hartie de copt. Cu lingura se intinde o foaie( compozitia trebuie sa fie moale, dar nu atat de moale incat sa curga pe marginea tavii) si se da la cptor 15-20 min., la 170 grade.

Crema

• 8 galbenusuri
• 1 ou intreg
• 3 linguri cacao
• 250 gr. zahar
• 4 linguri lapte (caldut)
• 100 gr. ciocolata cu lapte

Ouale se bat bine cu zaharul, pana se ingroasa( eventual pe bain-marie). Se adauga laptele amestecat cu cacao, apoi ciocolata topita(se topeste pe bain-marie, sau la microunde). Separat se freaca spuma un pachet de unt (sa fie la temperatura camerei), si cu incetul se incorporeaza restul de crema. Se umplu foile, se pune crema si deasupra , si se presara cu nuca macinata, sau cu alune.Se taie a doua zi.

Irina

Briose aperitiv

Briosele aperitiv se fac foarte rapid, sunt economice, si nu in ultimul rand se topesc in gura, sunt foarte fragede si bune, mai ales calde.






Pentru 10 - 12 bucati

• 160 gr faina amestecata cu 1 varf cutit de praf de copt si un varf sare
• 2 oua
• 50 ml ulei
• 100 ml lapte
• 100 gr cascaval ras
• 100 gr sunca taiata cubulete

Se bat ouale, se adauga uleiul(cate putin), laptele, iar la urma se incorporeaza faina, amestecata cu sare si praf de copt. Se adauga cascavalul ras si sunca taiata, se amesteca cu o lingura, si se umplu formele de briose(muffins) pe 3 sferturi(eu am forme de silicon si nu le ung, nici nu folosesc hartiute speciale pentru briose). Se dau la cuptorul preincalzit, 25-30 min. la 180 de grade.





Pofta buna!

Irina

Salata in straturi

Daca v-ati saturat sa faceti de sarbatori "clasica" salata boeuf (chiar, oare de ce face toata lumea salata asta? ), va sugerez sa incercati o reteta foate simpla, rapida, si extrem de buna la gust.

Ca sa o realizati aveti nevoie de un castron de sticla, sau un vas de jena( eu am folosit un vas jena), in care puneti, in straturi:
- salata de sfecla rosie(sfecla rosie se fierbe in coaja, se curata , se da pe razatoare si se amesteca cu ulei, otet, sare si hrean ras, dupa gust)
- piept de pui fiert si taiat marunt
-cateva oua fierte tari si taiate marunt
-cascaval ras
-maioneza

Se orneaza in functie de fantezia proprie .

Deja am facut-o, mai lipseste doar stratul de maioneza, pe care o sa-l adaug maine.


Irina

Prajitura zserbo

De multe ori lucruri aparent simple, banale, ne pot lasa amintiri pentru intreaga viata. In facultate am fost colega de grupa si de camera cu cea mai buna prietena din copilarie. Ne cunoastem de la 4 ani. Avem o gramada de amintiri placute impreuna .Una din ele este legata de mama ei, sau mai precis de o prajitura delicioasa pe care o facea- prajitura zserbo . De multe ori venea la noi, si aducea cate o cutie de prajituri - ah, cat de bune erau! as fi fost in stare sa le mananc singura pe toate. Anul trecut am prins curaj si mi-am spus ca trebuie sa o fac si eu ( prajiturile nu erau punctul meu forte in materie de arta culinara - intre timp am mai capatat ceva experienta, dar mai am multe de invatat ), si nu imi pare rau ca m-am mobilizat.
Deci iata reteta :

Zserbo cu miere

Foile:

1 ou
150 g zahar

60 g unt,
500 g faina
1 lingurita bicarbonat de sodiu
2 linguri miere
50 ml lapte

Crema:
500 ml lapte
250 g zahar

250 g unt
1 plic zahar vanilat
2 linguri pline de gris

Glazura

150 g zahar
2 linguri cacao
3 linguri apa fierbinte
o bucatica de unt

Foile:oul se bate bine cu mixerul.Se adauga zaharul,mierea si se amesteca bine pe abur. Se pune laptele, apoi se adauga treptat faina si bicarbonatul,pana se obtine un aluat moale.Se lasa sa se odihneasca 20-30 minute,se imparte aluatul in 4 si se coc foile (eu le pun pe hartie de copt in tava de aragaz).
Crema: laptele se amesteca cu zaharul si se fierbe in el grisul. Dupa ce se raceste se amesteca cu untul( eu fierb grisul inainte de a ma apuca de foi, ca sa se raceasca bine).

Pe prima foaie se pune crema, se aseaza a doua foaie si se unge cu gem de caise.Deasupra se pune a treia foaie, din nou crema, si apoi ultima foaie.Se unge cu un strat subtire de gem si se pune glazura . Se lasa pina a doua zi, ca sa se inmoaie foile, si se taie.


Irina

Pasta de lapte praf

Fiindca se apropie botezul Teodorei si cu ocazia asta ma gandisem sa fac un tort frumos ornat,mi-am zis ca e momentul sa invat sa fac floricele, mai precis trandafiri, din pasta de lapte praf. Pentru o incepatoare neindemanateca ca mine am ales o reteta mai simpla, postata de Lily pe forumul culinar.

Am avut nevoie doar de doua ingrediente: miere de albine(o lingurita) si lapte praf (cat cuprinde). Am framantat bine pasta respectiva, am format apoi bilute de diverse marimi, din care am facut petalele trandafirului.Toata operatia mi-a luat o gramada de timp, cred ca trebuie sa fac vreo mie de trandafiri pana sa-mi iasa repede unul frumos (acum mi-a iesit incet unul uratel ). Asa arata primul meu trandafir din pasta de lapte praf :



(sotul a zis ca e dragut -ce era sa zica - dar ca are o culoare dubioasa - nu stiu de ce a iesit asa galbejit, cred ca de la laptele praf i se trage)

Din pacate n-o sa devin specialista pana vineri, cand trebuie sa fie gata tortul , asa ca o sa cumpar niste floricele. Dar repetitia e mama invatarii...
Pana o sa-mi iasa mie ceva frumos, va sfatuiesc sa va clatiti nitel ochii cu minunatiile iesite din mana lui Liliy http://lilysblog-lily.blogspot.com/

Irina

Prajitura rapida cu branza

Ieri, mai pe seara, m-a apucat harnicia , si am facut prajitura rapida cu branza a Laurei . Am adaptat-o nitel, adica am pus un pic de cacao in blat si a iesit foarte interesanta, in trei culori - ciocolatiu, galben si alb. Iar gustul e super. O sa revin cu poze. Si fiindca am facut un dulce, parca mi-a venit pofta si de ceva sarat, asa ca m-am gandit sa execut niste saratele dupa o reteta de pe culinar. Acolo spunea sa pun cantitati egale de grasime (unt/margarina/untura), branza sarata si faina. Fiindca aveam un borcan de untura ramas de la Craciun(topita de pe niste carnita pentru jumeri primita la "pomana porcului" )m-am gandit sa o folosesc.Ce a iesit e bun de pus la esecuri. Aluatul era prea fraged si m-am chinuit o gramada sa fac foaia, saratelele s-au copt prea tare pe fund si deasupra au ramas albicioase, iar gustul nu mi-a placut deloc, din cauza unturii(donez borcan de untura - vreun amator? ).
In schimb toata tarasenia i-a placut Ilincai, fiindca s-a ales si ea cu o bucatica de aluat pe care a tot intins-o de zor cu sucitorul .


Edit: si pozele promise:

...abia scoasa din cuptor...




...si sectiune...



Irina